Блог

Oct 11, 2023

20 кухонных инструментов, которые помогут приготовить идеальную пиццу

Мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по ссылкам. Домашняя пицца может быть

Мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по ссылкам.

Домашняя пицца может стать звездой свидания, семейного ужина или всего, что между ними. Однако всегда существует проблема, заключающаяся в том, что ваша домашняя пицца никогда не будет такой же по вкусу и текстуре, как пироги, которые вы получаете в семейной итальянской пиццерии на улице.

Неиспользование ингредиентов самого высокого качества или наличие каких-то фундаментальных недостатков в методах приготовления — например, добавление слишком большого количества начинки или чрезмерное приготовление соуса для пирога — одни из самых больших ошибок, которые домашние повара допускают при приготовлении пиццы. Но, скорее всего, вы недостаточно подготовлены, чтобы приготовить идеально хрустящую, тонкую и ароматную пиццу. Мы проделали огромную работу по поиску самых необходимых инструментов для приготовления пиццы, которые нужны каждому для приготовления идеального пирога. Хотя стоимость многих из этих инструментов составляет менее 20 долларов, другие могут потребовать от вас вложить немного больше средств в приготовление пиццы. Но когда вы наконец отведаете кусочек вкусного домашнего пирога, мы думаем, что оно того стоит.

Кухонный комбайн может играть несколько разных ролей в процессе приготовления пиццы. Кухонные комбайны, а не стационарные миксеры или надежный процесс ручного замешивания, создают более эластичное тесто, потому что прочная машина может взбивать тесто на более высокой скорости, что приводит к более быстрому образованию клейковины. Быстрый процесс замешивания также приводит к тому, что в тесте остается меньше воздуха, что обеспечивает качественный вкус. Другими словами, если вы ищете кухонный прибор, который в мгновение ока приготовит идеальное тесто для пиццы, то это оно.

Вы также можете использовать кухонный комбайн, чтобы натереть сыр для пиццы. Терки, возможно, были традиционным инструментом для этого важного шага, но использование кухонного комбайна с насадкой-теркой не только сэкономит вам много времени, но и защитит ваши пальцы от острых лезвий.

Любители выпечки знают, как важно давать дрожжевому тесту отдохнуть. Расстойка, также называемая «вторым подъемом», имеет решающее значение для обеспечения того, чтобы клейковина в тесте немного ослабла перед тем, как пицца будет сформирована. Это также важный этап в процессе развития вкуса теста. Пекарю очень важно не забывать накрывать тесто, так как если оставить его открытым, это может привести к образованию корки на внешней стороне теста или к его высыханию.

Если вы хотите избежать головной боли, связанной с отрывом куска надоедливой полиэтиленовой пленки каждый раз, когда готовите тесто, купите коробку для расстойки теста для пиццы. Мы рекомендуем коробку для расстойки размером 14x11 дюймов от Chef Pomodoro, в которой достаточно места для нескольких шариков теста, а также прозрачную крышку, которая гарантирует, что ваше тесто будет герметично закрыто, когда вы поместите его в холодильник.

Приготовление теста для пиццы – это прежде всего наука. Чтобы приготовить идеальное тесто для пиццы дома, вам понадобятся кухонные весы. Вы всегда должны выпекать, используя весы, потому что они гораздо более точны, чем использование чашек и ложек для измерений.

Допустим, вы отмериваете чашку муки для рецепта; Если вы черпаете и оказываете какое-либо давление на чашку, это может означать, что вы занижаете или завышаете необходимое количество муки. Хотя это может показаться незначительной проблемой, когда незначительные различия суммируются, вы обнаружите, что ваш рецепт получается не так, как ожидалось. Весы также полезны, когда вам нужно расширить рецепт, что делает этот инструмент важным при приготовлении домашней пиццы для большого количества людей.

Чтобы корочка для выпечки получилась ровной, вам необходимо убедиться, что тесто для пиццы раскатано равномерно. Хотя вы можете растягивать тесто для пиццы вручную (в том числе перебрасывать его, как профессионал в пицце), вы также можете облегчить себе жизнь, купив ролик для пиццы. Большинство этих ручных роликов изготовлены из нескольких разных видов теста, включая тесто для пиццы, тесто для пирогов и выпечку. Ролик для пиццы также легче скалки, которую никогда не следует использовать для раскатывания теста для пиццы.

Скалка имеет тенденцию выталкивать газы из теста для пиццы, в результате чего корочка становится жесткой и вязкой. Однако, если вы хотите получить корочку толщиной с бумагу, которая больше напоминает крекер, чем пиццу, используйте скалку или валик для пиццы, чтобы корочка была как можно тоньше, но не рвалась.