Блог

May 17, 2023

Блюдо недели: бублики Bullfrog «Иволга»

Медиа-кредит: Лили Спеределоцци | Помощник редактора фотографий Когда они переворачивают новую страницу

Медиа-кредит: Лили Спеределоцци | Помощник фоторедактора

Открывая новую страницу своего нового местоположения, Bullfrog Bagels готова завоевать легион новых поклонников, которые вскоре откроют для себя волшебство, которое сделало этот бизнес таким выдающимся на продовольственной сцене округа Колумбия.

Вниманию студентов GW: в городе открыт новый магазин бубликов.

Сеть магазинов DC Bullfrog Bagels открылась на Западном рынке в понедельник, принося Foggy Bottom свежеприготовленные бублики ручной работы и 18 «бубликов», приготовленных из классических завтраков с яйцом и сыром, а также сытных сэндвичей на обед, включая копченого лосося, рубена и пункты меню BLT. Открытие на территории кампуса станет четвертым заведением в городе наряду с Восточным рынком, коридором H Street и фургоном с едой в Тенлитауне, присоединившись к GW Deli и Call Your Mother Deli в качестве одного из лучших мест по продаже бубликов в этом районе.

Джеремайя Коэн, основавший Bullfrog Bagels в 2014 году, отдает приоритет высококачественным ингредиентам: копчению, засолке, копчению, тушению и медленному обжариванию всех мясных и рыбных продуктов, представленных в меню. Bullfrog Bagels заполняет пробел на рынке завтраков Western Market, где большинство продавцов обслуживают обедающих и ужинающих, за исключением относительно небольших сэндвичей и выпечки в PAUL.

Лили Спеределоцци | Помощник фоторедактора

При входе в магазин ваше внимание привлекает тщательно нарисованное радужным меню на классической доске, висящей над кассой. Деревянные детали, украшающие магазин, и гостеприимное обслуживание персонала органично сочетают бублики Bullfrog с другими продавцами на рынке. Привлекательный аромат всех приправ, который доносится от прилавка и через Западный рынок, сам по себе неотразим, но ремесленные бублики, которые сотрудники округа Колумбия отправляют в Туманное дно после того, как каждое утро скатывают и варят их вручную, еще более соблазнительны.

Меню разделено на два раздела: бублики и «бублики». Классические рогалики (2 доллара за один, 24 доллара за дюжину булочника) варьируются от пикантных (кунжут, все, мак, соль, лук, азиаго, мультизерновые, простые и веганский лук-мак) до сладких (изюм с корицей, черника, пумперникель и все пумперникель. Сэндвичи (5,70–10 долларов США) сочетают в себе белки, овощи и спреды, обеспечивая впечатляющий выбор блюд.

Клиенты также могут выбирать из огромного выбора добавок, разделенных на четыре категории: спреды, протеины, овощи и сыр. Bullfrog Bagels предлагает соблазнительный выбор из шести восхитительных вкусов сливочного сыра, от халапеньо до медово-грецких орехов, а также таких спредов, как джем, хумус и майонез Шрирача.

Мне не потребовалось много времени, чтобы остановиться на «Иволге» — аппетитной комбинации тушеной грудинки по-балтиморски, мюнстера и в собственном соку, расположенной между мягким, но хрустящим бубликом. Дружеская рекомендация кассира стала для меня дополнительным стимулом, заставившим меня почувствовать себя желанным гостем в этом раю сэндвич-наслаждений.

С того момента, как я сделал первый укус, я понял, что сделал правильный выбор. Бублик идеально пропекся до хрустящего золотистого цвета снаружи, но оказался мягким, пушистым и воздушным внутри. Взрыв вкуса нежной и сочной грудинки в сочетании с плавленым мюнстерским сыром действительно взбудоражил мои вкусовые рецепторы. Ореховый, маслянистый вкус сыра слегка контрастировал с сильными дымными нотками тушеной грудинки. Бублик впитал в себя au jus – подливку из мясного сока – и это вернуло меня к булочкам с подливкой на День Благодарения. Бублик «все» улучшил блюдо в целом, добавив во вкус нотки чеснока, соли и орехов.

Каждый кусочек был чистым блаженством, и я не мог не насладиться каждым кусочком. Неудивительно, что этот магазин бубликов приобрел преданных поклонников в округе Колумбия: такие заведения, как «Фокстрот», «Эмиссар», «Дачный пивной сад» и «Политика и проза», продают свои бублики. Открывая новую страницу своего нового местоположения, Bullfrog Bagels готова завоевать легион новых поклонников, которые вскоре откроют для себя волшебство, которое сделало этот бизнес таким выдающимся на продовольственной сцене округа Колумбия.