Новости

Sep 26, 2023

12 отличных мест, где можно выпить вина в Лондоне

THE POUR Вы можете найти потрясающие списки в пабах, барах и всевозможных ресторанах.

НАЛИВ

Вы можете найти потрясающие списки в пабах, барах и всевозможных ресторанах практически в любом районе.

Посетители обеденного перерыва поднимают тост в ресторане Brat в районе Шордич, где карта вин склоняется к натуральным винам, но классика не игнорируется. Фото: Питер Флуд для The New York Times

Поддерживается

Эрик Азимов

ЛОНДОН — Какой город в мире лучше всего подходит для питья вина? Ответ субъективен, но для меня его сводится к двум: Нью-Йорк и Лондон.

Ни один из них исторически не связан с винодельческим регионом, что делает их такими великими. Без наследия местного производства оба города были вынуждены повсюду искать вино, и, будучи портовыми городами, они имели доступ к винам, где бы они ни производились.

В Лондоне, гораздо более древнем городе, эта свобода требовала далеко идущей проницательности. Любителям вина нужно было оценивать каждый сорт вина по его достоинствам, а не специализироваться на том, что было легкодоступно.

Американцы должны благодарить или винить Великобританию за такое представление о знатоках вина. Экспертиза с открытым сердцем – это необыкновенная вещь. Однако в сочетании с замкнутостью и презрением оно порождает снобизм и претенциозность, которые повсюду являются проклятием вина.

Я всегда считал, что Нью-Йорк — лучший город для вина, но после 10 дней, проведенных в Лондоне в конце ноября, я переосмыслил это убеждение.

Великолепные карты вин можно найти, конечно же, в самых дорогих ресторанах, отмеченных множеством звезд Мишлен, а также в таких знаменитых местах, как Сент-Джон и Ледбери. Но я пропустил эти и несколько других ресторанов с отличной винной репутацией, таких как Gymkhana, индийский ресторан в Мейфэре, Sager & Wilde в Бетнал-Грин, 10 Cases в Ковент-Гардене и Planque в Хаггерстоне.

Место Лондона как примечательного винного города ощущается во всех видах ресторанов, от витрин и прилавков до более формальных обеденных залов. Отличное вино повсюду. Вот дюжина мест, где можно найти отличное стекло.

The Drapers Arms в Ислингтоне — английский паб моей мечты. Еда замечательная, а бочковое пиво превосходное. Карта вин потрясающая и в основном французская, а также потрясающий выбор по хорошей цене из Германии, Испании и Южной Африки. И этот уютный старый паб с голыми деревянными столами, барной стойкой цвета гороха и простыми барными стульями разливает бутылки в дорогие бокалы Zalto, так что вы знаете, что к вину он относится очень серьезно. У меня был простой отварной лук-порей и восхитительный пирог с олениной с корочкой из сала, морковью и луком, прекраснейший в дождливый осенний полдень. Большинство посетителей поднимали бокалы с элем, но я выпил великолепное вино де Жарден 2018 года от Domaine de Galouchey, одного из моих любимых крошечных производителей Бордо.

Барнсбери-стрит, 44, Ислингтон, thedrapersarms.com.

Этот сдержанный семейный ресторан в Пимлико — прекрасная остановка для безупречного дегустационного меню, которое кажется скорее кантонским, чем хунаньским. Устраивайтесь, и начинает поступать еда — пирог с чесноком, пельмени с креветками, жареная оленина, мидии в соусе из черной фасоли — всего 20–25 блюд. Карта вин обширна. Он полон классики — шампанского, белых бургундских, рислинга, бордо — но также предлагает и свою долю сюрпризов стоимостью менее 100 долларов. Мы выпили превосходное, свежее сочетание рислинга и мяты 2019 года от Moric в Австрии, которое стоило примерно 50 долларов. Когда вы, как и Хунань, занимаетесь бизнесом уже 40 лет, вы также можете предлагать выдержанные бутылки по хорошей цене, например, рислинг Auslese Schlossböckelheim 2006 года от Dönnhoff за 80 долларов.

51 Pimlico Road, Пимлико, hunanlondon.com.

Shoreditch — это что-то вроде лондонского Вильямсбурга, а Brat — воплощение великолепного ресторана Shoreditch, непринужденного и, казалось бы, несложного, но исключительного. Все готовится на открытой кухне на дровах, и дым проникает в запасную, тускло освещенную столовую. Пространство пульсирует теплой энергией, а еда потрясающая: шелковистый, насыщенный крабовый суп; острый тартар из говядины, подаваемый с салатными обертками; ароматная отбивная из оленины; рис подается с жареной уткой в ​​«личном воке», основа которого хрустящая, как нижняя часть корейского пибимпаба. Карта вин естественна, но классика не игнорируется, и в изобилии имеется отличный выбор. Я выпила пульсарду 2020 года от Bénédicte & Stéphane Tissot в Юре, приготовленную без диоксида серы, пряную и живую.