Новости

Sep 10, 2023

Блюдо недели: салат «мечта чайизма»

Медиа-кредит: Лили Спеределоцци | Помощник фоторедактора. Салат был

Медиа-кредит: Лили Спеределоцци | Помощник фоторедактора

Салат представлял собой настоящий взрыв вкуса: из свежего апельсина сочился терпкий сок. Свекольный хумус был пикантным и ореховым и хорошо сочетался с апельсиновым винегретом с фенхелем, покрывающим салат.

Ресторан Teaism, спрятанный между причудливыми таунхаусами района Дюпон-Серкл, предлагает блюдам округа Колумбия сочетание листового чая и здоровой азиатской кухни.

Ресторан Teaism, расположенный недалеко от оживленной Коннектикут-авеню Дюпон-Сёркл, прославляет искусство чая в одной и той же витрине с 1996 года, а также еще в двух заведениях, которые основатели Линда Нойманн и Мишель Браун открыли в Пенн-Квартер и Даунтаун в 1999 году. Ресторан готовит более чем 100 сортов чая, но его специализация также распространяется на такие продукты питания, как коробки для бенто, карри и блюда из риса из стран Азии и Северной Африки, где выращивается чай, включая Китай, Кению и Индию.

В то время как сидения у тротуара и большая ива украшают внешнюю часть заведения, вход открывается на открытую кухню, отделенную стойкой для заказов. Коробки с чаем, сложенные от пола до потолка, с такими названиями, как тегуаньинь, манипура и сенча, стоят вдоль задних стен. Слева от кухни на полках выставлены кружки, тарелки и подставки местных ремесленников, чай, смеси для печенья и булочек, а также разнообразное оборудование для приготовления чая. Также можно приобрести многоразовые чашки, соломинки и столовое серебро.

В остальном первый этаж ограничен восемью маленькими деревянными табуретками, поставленными у окна с видом на Р-стрит. Лестница слева от входа ведет наверх в открытую комнату с сидячими местами, тянущимися вдоль стен без окон, и столиками, расположенными в центре комнаты. Желтые стены и приглушенный свет контрастируют с темно-синими цветами скамеек, произведений искусства и сервировочных мисок, создавая атмосферу уюта, а на заднем плане играет инструментальная музыка.

Лили Спеределоцци | Помощник фоторедактора

Мой друг и я прибыли в Teaism сразу после 19:00 в День святого Валентина, и когда мы пробрались в угловую кабинку, мы заметили, что пространство было заполнено в основном парами, все глубоко вовлеченными в разговор. Мы обдумывали меню, размышляя, что заказать между продуктами для завтрака в течение всего дня, такими как окономияки (12,50 долларов США) и яичницей с кинзой (12,50 долларов США), пятью коробками для бенто (16 долларов США) или горячими блюдами, включая суп с лапшой удон (14,75 долларов США). ) и палак панир (14 долларов).

Мы начали с того, что разделили порции брокколи (6 долларов), известные как ресторанное блюдо «мусор или сокровище», приготовленные из пищевых отходов, чтобы уменьшить количество пищевых отходов. Это была более зрелая версия картофельных котлет, хрустящая на вкус, но пропитанная сливочной начинкой из козьего сыра и брокколи, залитая соусом тогараши – соусом на основе майонеза, приправленным морскими водорослями, семенами кунжута, апельсиновой цедрой и сирачой. Подаваемое в наборе из шести человек, блюдо было идеального размера, чтобы разделить его на двоих.

В качестве основного блюда я остановился на салате мечты — основе салата с киноа, нутом, мятой, свекольным хумусом, свежим апельсином, финиками, орехами Golden Monkey и апельсиновым винегретом с фенхелем. Салат представлял собой настоящий взрыв вкуса: из свежего апельсина сочился терпкий сок. Свекольный хумус был пикантным и ореховым и хорошо сочетался с апельсиновым винегретом с фенхелем, покрывающим салат. Мята добавила нотку ароматной пряности, которая контрастировала с сладкими, жевательными финиками. Соленые орехи придали необходимый хруст мягкой текстуре киноа и нута. Блюдо было легким и цитрусовым, являясь сбалансированным продолжением слегка жирных котлет из брокколи.

Я запила еду легким травяным холодным зеленым чаем с жасмином и бобой. Напиток был мягким и слегка фруктовым, а жемчужины тапиоки, пропитанные коричневым сахаром, были прекрасным сладким сюрпризом в каждом глотке. Я никогда не пробовал боба с зеленым чаем вместо чая с молоком, но это был более освежающий напиток, дополняющий мою еду.

Вы просто не можете съездить в Теасим, не купив какого-нибудь чая. Для сладкого завершения еды есть множество вариантов: если вы любите напитки, вы можете выбрать ласси (4 доллара), горячий чай (4 доллара) или чай боба (4 доллара). Если нет, то есть также жасминовый крем-брюле (4,5 доллара), мороженое маття (5 долларов) или знаменитое ресторанное соленое овсяное печенье (2,70 доллара).