Новости

Oct 01, 2023

Бочки из-под текилы придают этому Совиньон Блан фирменную молнию.

Новшество деревянных бочек в первом веке до нашей эры было почти таким же

Изобретение деревянных бочек в первом веке до нашей эры было почти таким же революционным, как изобретение колеса. Будучи одновременно прочными и круглыми, бочки и бочки было настолько легче транспортировать, что вскоре они вытеснили менее устойчивые сосуды и в конечном итоге стали таким же распространенным контейнером, каким сегодня является картонная коробка.

В результате вино, пиво и спиртные напитки производились и хранились в деревянных бочках, чанах или бочках, пока не стало технологически возможным заменить их инертными резервуарами из металла или эмали. В то время как большинство напитков получили пользу, поскольку в этих более гигиеничных контейнерах вкус был более свежим, некоторые вина и спиртные напитки премиум-класса продолжали иметь лучший вкус, если их выдерживали в древесине.

В настоящее время виноделы и производители спиртных напитков продолжают выдерживать свои лучшие продукты в дубовых бочках от пары месяцев до десятков лет. Некоторые винные бочки всегда находили вторую жизнь в качестве бочек для виски, но до недавнего времени этот трубопровод бочек двигался только в одном направлении.

Сегодня растущая популярность спиртных напитков, выдержанных в бочонках, таких как бурбон, породила совершенно новую категорию: вина, выдержанные в бочках из-под спирта. Первая волна состояла в основном из больших красных вин, выдержанных в бочках из-под бурбона, чье заоблачное содержание алкоголя и карамелизированный вкус ужасали винных пуристов, но пользовались большим успехом у молодой аудитории.

Теперь крупные транснациональные корпорации, владеющие как винодельнями, так и ликеро-водочными заводами, изучают другие возможности обмена бочек, как в случае с этим заставляющим задуматься калифорнийским совиньон блан. Примерно одна пятая вина выдерживалась в течение 60 дней в бочках, ранее использовавшихся для выдержки текилы аньехо, что дало интересные результаты.

Натуральные ноты цитрусовых, медвяной росы и сладкого перца остаются в центре вина, но его необычный режим в бочке добавляет насыщенности и карамелизации, как глазурь из сливочного крема на лимонном кексе.

14,99 долларов США; 15% алкоголя

ПЛКБ Артикул № 98389

Цена продажи до января 2023 года — обычно 17,99 долларов США.

Также доступно по адресу:

Винный склад в Клементоне и Вурхисе, 13,49 долларов США, blackwood.winewarehousenj.com; voorhees.winewarehousenj.com.