Новости

May 29, 2023

Птица — это слово (и владелец) в новой пекарне Union Grove.

Мелисса Вандри готовит кейк-попсы. ЮНИОН ГРОУВ — Однажды днем, когда ей было 3 года.

Мелисса Вандри готовит кейк-попсы.

ЮНИОН ГРОУВ — Однажды днём, когда ей было 3 года, Мелисса Вандри сбежала от матери. В конце концов ее нашли, но маме пришлось выманивать ее с дерева с помощью печенья.

Мать Вандри стала называть ее «Лисса Берд». К 16 годам прозвище сократилось до «Птица». Все до сих пор называют Вандри «Птицей». Ее жених, Кристофер Пошел, даже не знал ее настоящего имени до третьего месяца их знакомства.

Поэтому, когда у Вандри появилась возможность открыть собственную пекарню, она точно знала, как ее назвать.

Baking Bird — это новая пекарня, открывшаяся в Юнион-Гроув 18 июня, но Вандри далеко не новичок в выпечке. У нее 20-летний опыт выпечки, она начинала с работы декоратором тортов в Piggly Wiggly.

Во время пандемии Вандри решила заняться собственным бизнесом и начала печь выпечку у себя дома. Бизнес шел хорошо, поскольку она соблюдала закон Висконсина о коттеджах, который разрешает продажу хлебобулочных изделий за пределами жилых домов без разрешения при условии, что продаваемые продукты не нужно хранить в холодильнике. Поскольку этот закон ограничивал виды вещей, которые она могла продавать, Вандри и Пошель решили расшириться.

Они нашли витрину магазина по адресу Мейн-стрит, 1013, место, которое Вандри описывает как идеальное для небольшой пекарни. «Теперь я могу испечь все замечательные вещи, которые люблю», — сказала она.

Вандри и сотрудники Baking Bird делают почти все в магазине с нуля, за исключением тающего шоколада, которым обмакивают и украшают сладости. Одним из наиболее популярных блюд в пекарне являются кейк-попсы, которые бывают нескольких разновидностей, таких как лимонно-лавандовый, рутбир и красный бархат.

«Невозможно посчитать, но я, вероятно, заработал миллиард», — сказал Вандри.

Одним из наиболее популярных блюд в Baking Bird, 1013 Main St., Union Grove, являются кейк-попсы, которые бывают нескольких разновидностей, таких как лимонно-лавандовый, рутбир и красный бархат.

Другие товары, продаваемые в Baking Bird, включают пирожные и бублики, а также булочки с корицей, которые ранее запрещал Уондри продавать по закону о коттеджах из-за глазури из сливочного сыра.

Перед магазином также есть сад с травами, которые используются для приготовления пикантных булочек и бубликов. Вандри также надеется использовать выращенные дома травы, когда в будущем представит в линейку новые продукты, такие как хлеб фокачча.

Любимое блюдо Вандри в пекарне, помимо известной выпечки, — это чизкейк. Жители Юнион-Гроув ясно дали понять, что самый популярный аромат, «Кей-лайм», должен всегда быть под рукой.

«Люди очень расстроятся, если у нас закончится Кей-лайм», — сказал Уондри.

Вандри говорит, что планирует в ближайшее время создать доску предложений перед магазином, чтобы люди могли предлагать разные вкусы для экспериментов.

Птичья тема Baking Bird не заканчивается на названии. Пекарня украшена всем, что связано с птицами: от изображений птиц в рамках до подвесных стульев в форме яйца. Самыми важными украшениями в Baking Bird являются несколько небольших деревянных скворечников, свисающих с расписной фреской с изображением двух деревьев с фиолетовой штриховкой. В декабре дела Вандри начали налаживаться. Тогда же семья узнала, что у их старшего сына Си Джея диагностировали лейкемию.

Слева направо: Си Джей, Кристофер и Натан Пошель.

Эта новость изменила ситуацию в бизнесе, в частности, то, как передавать еду. Когда жители Юнион-Гроув узнали о диагнозе, они объединились в защиту семьи, пожертвовав газовые карты, продукты и галлоны дезинфицирующего средства для рук.

Это был «просто огромный поток поддержки, когда мы буквально переживали самое худшее», сказал Уондри.

Мелисса «Бёрд» Уэндри сидит в четверг в одном из подвесных кресел в форме яйца в Baking Bird, 1013 Main St., Union Grove.

Оплачивая вперед через Baking Bird, клиенты могут приобрести небольшой деревянный скворечник и внести любую сумму денег в копилку, выполненную в форме скворечника, созданного Пошелем. Украсив скворечники дома по своему усмотрению, клиенты могут вернуться в Baking Bird и повесить их на фреску, написанную Робом Робертсом, пережившим рак.