Новости

Jul 12, 2023

10 коробочных вин, которые стоит выпить. Действительно

Среда, 17 мая 2023 г., Powers Washington State Chardonnay NV, в Нью-Йорке

Ср., 17 мая 2023 г.

Powers Washington State Chardonnay NV, Нью-Йорк, 2 мая 2023 года. Вдумчивые виноделы, движимые заботой об окружающей среде, обращаются к коробкам. (ТОНИ СЕНИКОЛА/Нью-Йорк Таймс)

По многим причинам вина в коробках имеют огромный смысл. Метод «мешок в коробке» — отличный способ упаковать легкие вина, не предназначенные для выдержки. Тем не менее, эта категория сталкивается с упорным сопротивлением как среди потребителей, так и среди производителей.

Почему? Это своего рода ситуация «курица и яйцо»: потребители приравнивают коробки к плохому вину, потому что долгое время, за редкими исключениями, в Соединенных Штатах в коробках продавалось только плохое вино. И производители не стали бы упаковывать в коробки более качественные вина, потому что они осознают жестокую стигму.

К всеобщему благу, эти укоренившиеся взгляды, похоже, смягчились за последние несколько лет, в первую очередь из-за климатического кризиса.

Руководствуясь экологическими преимуществами упаковки «мешок-в-коробке», все большее число производителей и продавцов предпочитают упаковывать хорошее вино, предназначенное для немедленного употребления, вместо использования стеклянных бутылок.

Сейчас широко известно, что винные бутылки представляют собой серьезную экологическую проблему. Их производство и транспортировка составляют наибольшую часть углеродного следа винодельческой промышленности, и, к сожалению, по крайней мере в Соединенных Штатах, небольшой процент стекла перерабатывается.

Промышленность экспериментировала с многоразовыми и возвратными стеклянными бутылками, но потребители не возвращали их, несмотря на предлагаемые стимулы. В результате многие производители, заботящиеся об окружающей среде, рассматривают упаковку «мешок в коробке» как хороший промежуточный шаг на пути к тому времени, когда потребители примут мудрость многоразовых бутылок.

Открытая коробка вина хранится дольше. Когда вы откупориваете бутылку и выливаете напиток, воздух заполняет пустое пространство в бутылке, в результате чего вино медленно портится. В зависимости от возраста и качества вина открытая бутылка может храниться день или два, а может и неделю.

Но когда вы наливаете пакет в коробку, пластиковый вкладыш сжимается вокруг оставшегося вина, не позволяя воздуху проникать. Вино может оставаться свежим в течение месяца или около того. Кроме того, стандартная единица вина в упаковке составляет три литра, что эквивалентно четырем бутылкам, поэтому количество отходов пропорционально меньше.

Упаковка Bag-in-Box подходит не для всех вин. В отличие от бутылок, которые непроницаемы для воздуха, упаковка Bag-in-box проницаема, поэтому она не подходит для вин, предназначенных для выдержки более года или около того. А вот для тех, которые предназначены для раннего потребления, а их выпускает подавляющее большинство вин, коробки отлично подходят.

Как и любое вино, их лучше хранить в прохладном месте. Поставьте коробку белого вина в холодильник и в любое время налейте прохладный бокал. Красные можно хранить где угодно.

Хотя пищевой пластик, используемый внутри коробок, не подлежит вторичной переработке, преимущества коробок, по словам защитников, все же перевешивают недостатки.

«Если мы примем во внимание тот факт, что это более крупный формат, а также тот факт, что это одна упаковка вместо четырех бутылок вина и на 75% состоит из переработанного картона, количество отходов значительно сократится», — сказала Мелисса Монти Сондерс, генеральный директор Communal. Brands, импортер и дистрибьютор, предлагающий в своем портфолио четыре вина в коробках.

Сондерс считает, что в конечном итоге миру придется перейти на возвратные и многоразовые бутылки. Но она также считает, что потребители пока не готовы их принять. Компания «Коммунальные бренды» занимается продажей коробок с 2016 года.

"Углеродный след составляет около десятой части выбросов при производстве четырех одноразовых бутылок, даже не принимая во внимание вес и транспортировку", - сказала она. «Ни в коем случае, коробки значительно полезнее для планеты, даже с пластиковым вкладышем».

Меган Глааб, владеющая Ryme Cellars в округе Сонома, штат Калифорния, вместе со своим мужем Райаном выпустила вино в коробках в 2020 году, во время пандемии, почти в шутку. Райм упаковал вино, органический верментино 2019 года, как своего рода школьный набор для взрослых, которых может испугать перспектива дистанционного обучения и работы на дому.